Bien choisir un robot pâtissier professionnel

Pour bien choisir son robot planétaire professionnel, vous devez réfléchir
à ce que vous voulez principalement faire. Voici quelques questions à se
poser.

Son principal usage est bien évidemment la pâtisserie ! Mais un robot de
pâtisserie reste aussi un robot multifonctions, plus ou moins bien adapté
à d’autres usages en cuisine : sauces, potages… Tous permettent par
exemple de faire une bonne pâte à pain ou une pâte à pizza. Mais tous
ne sont pas équipés d’un blender ou d’une centrifugeuse, pour faire des
jus ou traiter des liquides, ni d’un hachoir pour la viande : à vous de décider !
 

Tous les robots planétaires fonctionnent selon le même principe, la double
rotation du bras : tout va donc dépendre en fait des accessoires fournis.
Un kit pâtisserie comprend au minimum un fouet, un batteur et un crochet
(pétrin) : selon vos envies, vous en faut-il plus ? Souhaitez-vous ou pas
différentes tailles de fouets ou différents modèles ? Avez-vous besoin
d’un lamineur ? Ce choix dépend en grande partie de ce vous préférez faire
en pâtisserie : madeleines, génoises, crèmes, pâtes… Réfléchissez-y bien
avant l'achat.

Bol d’un robot multifonctions pâtisserie
Le volume et la matière du bol constituent un élément important de choix.
Pour des questions pratiques, il faut privilégier un inox de bonne qualité.
Le volume dépend principalement du nombre de gourmands avec lesquels
vous souhaitez partager de bons moments, mais aussi de ce que vous
« pâtissez » ! Un bon pétrissage par exemple nécessite souvent un volume
plus grand.

Puissance et moteur d’un robot planétaire pâtisserie
Le moteur et la puissance de votre robot de cuisine constituent souvent
l’un desprincipaux facteurs de différence de prix. Un moteur à courroies
est souvent plus bruyant et un peu moins efficace qu’un moteur à
entrainement direct, situé dans le bras. Vous pouvez aussi choisir un robot
avec plusieurs sorties moteurs, si vous souhaitez combiner en même temps
plusieurs bras différents et différentes fonctions : c’est un vrai gage de
créativité et de desserts professionnels élaborés. Attention, en cas de
sorties moteurs multiples, la puissance du moteur est en quelque sorte
diminuée : pour un moteur de 1200 W avec 3 sorties, chaque sortie aura
réellement 400 W la plupart du temps.

Design du robot cuisine pâtissier
C’est probablement le dernier critère de choix, mais il reste important,
surtout si votre robot de cuisine trône avec fierté sur votre plan de travail
cuisine. À vous de choisir, tous les goûts sont dans la nature. Mais vos
goûts sont probablement à l’image de ceux de vos pâtisseries, délicieux !
Alors, allez, pâtissez !!!